MARCELO VIOTTI

Nascido em uma família italiana com forte tradição gastronômica, Marcelo Viotti, 41 anos, sempre teve vontade de abrir um negócio na área junto com o irmão, Renato Viotti, 39 anos. A oportunidade surgiu quando ele resolveu adaptar a receita de pudim da avó paterna, inspirado por viagens que fez pelo Brasil trabalhando como produtor de eventos. “Encontrei receitas e sabores diferentes. Fui adaptando até chegar à textura cremosa e mais lisinha que conheci em um hotel”, diz. Primeiro, a iguaria fez sucesso em almoços e aniversários de amigos. Depois, virou fonte de renda extra. Em 2018, ele fundou a Pudim Garage – o nome vem do espaço adaptado para a produção dos doces, na sua própria casa. O irmão Renato ingressou no negócio em 2019, e os dois decidiram que 2020 seria o ano de investir na empreitada. Quando veio a pandemia, a vontade virou necessidade: Marcelo atuava na área de eventos, e Renato, com fotografia. Sem poder trabalhar, decidiram abrir um ponto de venda e se concentrar de vez no negócio. Funcionou. “Hoje, a cozinha não está mais dando conta dos pedidos”, conta Marcelo, que diz faturar cerca de R$ 40 mil por mês com os doces. Além do tradicional pudim de leite, são vendidas versões de chocolate belga, banana e até limão siciliano. A ambição, agora, é aumentar a produção e abrir mais lojas. “Queremos levar para outras cidades e até para outros países. Parece ousado, mas está dentro da realidade que vemos no dia a dia.”